Estelle Dordé empezó a tocar la guitarra a los 8 años en la clase de Raymond Gratien en la Escuela Nacional de Música de Aulnay-sous-Bois. A los 12 años, continuó sus estudios musicales en el C.N.R. de Nantes, donde en 1989 obtiene la Medalla de Oro en guitarra con Michel Grizard y la Medalla de Oro en piano con Michel Grizard y en música de cámara con el profesor de oboe profesor de oboe Bernard Delcambre. En 1992, fue galardonada con el profesor de guitarra tras dos años de formación en el I.F.E.D.E.M. de Rueil Malmaison y en 1994 obtiene el 1er premio de guitarra en el C.N.S.M. de París en la clase de Alexandre Lagoya.
De 1986 a 1991, realizó cursos con los grandes guitarristas internacionales: Arnaud Dumond, Roberto Aussel, Alvaro Pierri, Celso Machado, Jorge Cardoso, Eduardo Isaac, Xavier Hinojosa… Mientras tanto, con Bénédicte Frétaud, ganó el premio del 3er Concurso Internacional de Dúo de Guitarra de Montélimar en la categoría Junior. Pero el encuentro decisivo en su vida como músico fue con el pianista Jean-Claude Péré, con quien perfeccionó su interpretación musical desde 1991 hasta su fallecimiento en 2009.
En 1992, fue contratada como profesora de guitarra en la Escuela Municipal de Música de Saint-Sébastien-sur-Loire. A partir de 1997, junto a sus conciertos en solitario, su placer por compartir la música le llevó a tocar con diversos músicos: el guitarrista Laurent Deshogues, el clarinetista Charles Castagné, la cantante Patricia Mandin-Coulon, la flautista Stéphanie Castelain… y desde noviembre de 2023, forma el dúo LucaStella con el guitarrista y compositor Luc Gueugneau.